Illustratorの環境設定の［キー入力］は、矢印キーでのオブジェクトの移動距離

Illustratorの環境設定の［一般］タブにある［キー入力］の値は、矢印キーを押したときにオブジェクトが移動する距離の設定です。

デフォルトの値は「0.3528mm」（=1pt）になっているので、（作業する内容にも寄りますが）「0.1mm」に設定しておくとよいでしょう。

shiftキーを押しながら矢印キーを押すことで10倍、つまり、1mmの移動距離になります。